EMPADINHA DE FRANGO

• MASSA:
• 500g de farinha de trigo
• 200g de manteiga
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de iogurte
• 1 colher (chá) de sal
• RECHEIO:
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena
• 1 tomate
• 1 peito de frango
• 1/2 pote de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas
• 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha sal e pimenta a gosto
• 1 gema para pincelar
• MODO DE FAZER:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate e deixe murchar. Adicione o peito de frango cozido e desfiado previamente e o sal. Cozinhe por alguns minutos. Acrescente a pimenta, o requeijão, a salsa e a cebolinha. Desligue. Coloque em um refratário e reserve.

Num recipiente coloque a farinha, a manteiga, o sal, as gemas e o iogurte. Misture com as mãos. Sove sobre superfície lisa (se necessário coloque mais farinha para dar o ponto). Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, distribua porções da massa em forminhas próprias para empadas. Coloque o recheio e acrescente uma azeitona. Abra porções da massa e cubra a empada. Pincele com a gema do ovo. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.