CALDO VERDE

• INGREDIENTES:
• 250 g de couve-manteiga
• 1 1/2 litro de água
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 kg de batata
• 1 cebola cortada em 4
• 1 dente de alho cortado em 2
• 150 ml de azeite
• 12 fatias finas de paio
  
• MODO DE PREPARO:

Retire os talos da couve, faça um rolo o mais fino possível. Reserve. Cozinhe em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite. Deixe esfriar, Leve ao liqüidificador e bata bem. Volte ao fogo e acrescente o paio. Acrescente o restante do azeite.
Quando começar a engrossar, 10 minutos antes de servir, aumente o fogo
e junte a couve. Está pronto.