PANQUECAS DE BACALHAU

• INGREDIENTES:
• 1/2 xícara (chá) de cenoura
• 2 xícarsa (chá) de leite
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 1/2 xícar (chá) de azeite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Molho de sua preferência
  
• RECHEIO:
• 400g de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• MODO DE PREPARO:
  

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Frite pequenas porções em frigideira antiaderente até dourar os dois lados. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e recheie a massa. Enrole como rocambole, cubra com molho de sua preferência e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.